Bok Oyster

Drew Smiths *Oyster: A Gastronomic History* erbjuder läsarna en global bild av ostronet och spårar dess roll i matlagning, konst, litteratur och politik från gryningen till nutid. Ostron har inspirerat kockar, målare och författare, har upprätthållit samhällen ekonomiskt och ekologiskt och har haft en stor roll i legender och historia. Med ostron som centralt tema har Smith organiserat boken kring tidsperioder och geografiska platser och tittat på ostronets inflytande genom färgglada anekdoter, ögonöppnande vetenskapliga fakta och en mängd olika visuella element. Boken innehåller också femtio recept – traditionella lanträtter och samtida exempel från några av världens bästa restauranger.